Как приготовить оладьи из филе курицы. Оладьи из курицы на любой вкус

• 400 г муки;
• 500 мл молока;
• 300 г филе грудки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• тертый сыр, укроп, зеленый лук добавляйте по желанию;
• соль, перец.

Приготовление:

Добавленный в тесто крахмал хорошо связывает массу. Тесто при жарке получается тонким, нежным и не рвется.

Ингредиенты:

• 400 г филе грудки;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. муки;
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.

Приготовление:

1. К мелко порезанной курятине добавьте соль, перец, перемешайте.
2. Соедините муку с майонезом, слегка взбейте венчиком или вилкой и добавьте к мясу, тщательно вымешайте.
3. Должна получиться масса средней густоты, тесто не должно капать с ложки.
4. Разогрейте сковороду и выкладывайте небольшие по диаметру лепешки в раскаленное масло.
5. Во время жарки сделайте средний огонь и не закрывайте посуду крышкой, иначе не получится вкусной корочки.

Великолепное по вкусу самостоятельное блюдо , заготовку для которого можно сделать заранее, а после работы приготовить вкуснятину буквально за 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 луковица (или 2 дольки чеснока);
• 4 картофелины;
• соль, перец, можно добавить карри.

Приготовление:

1. Предварительно мелко порежьте куриное мясо и добавьте к нему лук или чеснок. Лук измельчите блендером в пюре, а чеснок пропустите через пресс.
2. Добавьте 2 яйца и специи и хорошо все перемешайте, заправьте майонезом. Такую заготовку можно сделать заранее, а потом добавить тертый картофель. Мясо в майонезе можно хранить в холодильнике 1-2 суток.
3. Картошку натрите на терке. Чтобы она не потемнела, промойте ее в холодной воде, как следует отожмите и добавляйте к мясу.
4. Перед жаркой разогрейте сковороду с маслом, убавьте пламя до минимума и жарьте оладушки, обязательно закрыв посуду крышкой, иначе картофель останется сырым.

Сочное и мягкое куриное мясо вкусное всегда. На скорую руку можно приготовить аппетитные куриные оладушки с сыром - тогда оно станет еще лучше.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 2 дольки чеснока;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 50 г сыра;
• 2 ст. л. крахмала (картофельного);
• соль, специи.

Приготовление:

1. Дольки чеснока мелко порубите и добавьте к порезанному мелкими кусочками мясу. Присыпьте солью и перцем.
2. К мясу выложите тертый сыр.
3. Отдельно взбейте яйца с майонезом и крахмалом. Полученной массой залейте мясо с сыром.
4. В хорошо разогретом масле обжаривайте куриные оладьи на небольшом огне до румяной корочки.

С каким гарниром подавать оладьи?

Куриные оладушки хорошо сочетаются с овощными салатами , заправленными растительным (оливковым) маслом. В качестве гарнира отлично подходит зеленый горошек и консервированная кукуруза. Оладьи из куриного филе, приготовленные по классическому рецепту , можно подавать с макаронами и сыром.

В качестве самостоятельно блюда такие оладьи хорошо гармонируют с майонезом, соусом из сметаны с рубленой зеленью, чесночно-сливочным соусом , сливочной подливой. Для любителей острых блюд куриные оладушки можно дополнить пикантными соусами или кетчупом.

Читайте также:

Куриные оладушки особенно хороши в горячем виде. Приготовленные из минимального количества доступных продуктов , они становятся отличным решением вечного вопроса, что приготовить на ужин. Попробуйте угостить своих домочадцев кулинарной новинкой - наверняка

На сегодня весьма популярными среди сторонников правильного питания стали куриные оладьи. Это связано с тем, что отварная курица и говядина попросту «приелась», ведь ежедневный рацион спортсмена должен включать в себя не только достаточное количество овощей, фруктов и круп, но и мяса.

А как бы сильно ты не любил отварные куриные грудки, все же оладьи из курицы приятно разнообразят твой рацион. Для приготовления оладушек используется, в основном, куриное филе, однако, при интенсивном массонаборе ты можешь использовать куриные бедрышки и четверти без шкуры.

Оладьи из куриной грудки в классической вариации готовятся из мяса, яиц и небольшого количества муки. При этом ты спокойно можешь добавлять любимые овощи и травы, чтобы разнообразить привычный вкус блюда. Куриные оладушки готовятся в течение десяти-двадцати минут, что несказанно порадует тебя, если ты много времени проводишь на работе.

Кроме того, заранее приготовленное тесто может храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней. Так что ты можешь спокойно заготовить необходимое количество теста и радовать себя вкусным завтраком, приготовленным за несколько минут. Ниже ты познакомишься с несколькими рецептами куриных оладий, радуя домочадцев и гостей вкусным и питательным блюдом.

Куриные оладьи на скорую руку

Тебе потребуется:

• два крупных куриных филе
• одна крупная луковица
• три зубчика чеснока
• два-три яйца
• по две столовые ложки сметаны и кукурузного крахмала (можешь заменить на такое же количество цельнозерновой муки)
• перец
• карри по вкусу
• немного растительного масла для жарки

Готовить начни с подготовки филе. Мясо промой под проточной водой, обсуши и нарежь мелкими кубиками (можешь измельчить в блендере, но тогда консистенция блюда будет другая). Лук и чеснок очисти от кожуры, промой и измельчи (для чеснока можешь использовать давилку).

Добавь в оладьи из куриной грудки овощи, яйца, сметану, посыпь специями и хорошенько размешай. Теперь клади в смесь крахмал и еще раз перемешай. Теперь поставь заготовку на несколько часов в холодильник, чтобы мясо промариновалось специями.

По прошествии времени, достань тесто, еще раз перемешай, смажь сковородку тонким слоем масла (можешь использовать специальную кулинарную кисть) и выкладывай небольшие на хорошо раскаленную сковороду. Обжаривай до золотистой корочки с обеих сторон и подавай к столу горячими. Можешь полить сметаной, или подать с гарниром из любой крупы либо овощей.

Куриные оладьи на кефире

Тебе потребуется:

• две крупные куриные грудки
• сто грамм твердого нежирного сыра
• сто миллилитров кефира
• два яйца
• две-три столовые ложки цельнозерновой муки
• несколько перьев зеленого лука
• половина пучка зелени петрушки
• специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Данный очень прост, блюдо получается нежным и ароматным. Возьми куриные грудки, промой под проточной водой, дай воде стечь и измельчи куру на мелкие кубики. Теперь поруби половину пучка петрушки и перья зеленого лука. Твердый сыр нарежь небольшими кубиками.

Для приготовления оладьев из куриной грудки помести все измельченные продукты в глубокую миску, добавь яйца и кефир, соль и специи и хорошенько перемешай. Теперь всыпь необходимое количество муки и снова вымешай тесто. По желанию, можешь оставить его постоять в холодильнике на пару часов, либо сразу приступай к готовке.

Смажь равномерно сковородку достаточным количеством растительного масла и аккуратно выкладывай оладушки. В среднем, для приготовления небольших оладьев из курицы достаточно жарки на протяжении двух-трех минут с каждой стороны. Подавай к столу с любимым гарниром.

Оладьи с курой и тыквой

Тебе потребуется:

• четыреста грамм куриного филе
• сто пятьдесят грамм тыквы
• одна крупная луковица
• пара зубчиков чеснока
• два яйца
• три столовые ложки сметаны
• две столовые ложки цельнозерновой муки
• перец по вкусу
• масло для жарки

Для приготовления куриных оладушек помой мясо, обсуши, нарежь мелкими кубиками или измельчи в блендере (учитывай, что порезанное и перемолотое мясо будут отличаться по вкусу). Тыкву очисти от кожуры и натри на средней терке. Луковицу очисти от кожуры, промой под проточной водой, мелко поруби. Чеснок пропусти через чеснокодавилку.

Все вышеперечисленные ингредиенты помести в глубокую миску, добавь яйца, сметану, цельнозерновую муку, посоли, поперчи и хорошенько размешай. Данный рецепт куриных оладий предполагает, что свежеприготовленное тесто должно постоять около получаса, чтобы мясо стало более пряным и ароматным.

По прошествии времени, аккуратно столовой ложкой выложи оладушки на раскаленную, смазанную маслом, сковороду и выпекай в течение трех-пяти минут с каждой стороны. Подавай к столу с различными гарнирами, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Как приготовить куриный оладьи смотри на этом видео:

Оладьи из курицы

Эту статью посвящаем рецептам куриных оладий. Оладьи из куриной грудки (филе) не так распространены в списке рецептов хозяек, но те, кто хотя бы раз их попробовал, включают этот рецепт в список любимых семейных блюд.

Оладьи из куриного филе: рецепт №1.

Ингредиенты для куриных оладьей:

• куриные грудки (филе) –3 шт. (от трех куриц),
• мука – 3 ст. ложки,
• яйца – 3 шт.,
• луковицы– 2 шт.,
• майонез – 5 ст. ложек,
• соль и перц – по вкусу.

Приготовление оладьей из куриной грудки:

• Если куриная грудка имеет кожицу, то её необходимо снять, грудки промыть и нарезать на очень мелкие кусочки.
• К нарезанной курице добавляем яйца, перец, соль. Всё хорошо перемешиваем и уже к этой массе добавляем майонез. Опять перемешиваем массу.
• Нарезаем мелко лук. Его и муку добавляем к массе и хорошенько её вымешиваем.
• Куриные оладьи нужно жарить на среднем огне в глубокой сковородке до золотистой корочки, придав им нужную форму. Сковородку не нужно накрывать крышкой. Оладушки жарятся в среднем 15 минут.

Оладьи из куриной грудки: рецепт №2.

Ингредиенты:

• филе курицы –0,5 кг,
• крахмал – 2 ст. ложки,
• луковица – 1 шт.,
• морковь (средняя) – 1 шт.,
• майонез – 100 гр.,
• соль – по вкусу.

Приготовление куриных оладьей:

• Нарезать куриные грудки на очень маленькие кусочки, добавить к ним майонез. Майонез является естественным маринадом, он делает курицу более мягкой, а оладушки более сочными.
• Нарезать мелко лук и натереть морковь на терке.
• Добавляем к курице лук, морковку, соль, крахмал, яйца. Всю массу перемешиваем.
• Разогреть сковородку и жарить оладьи на подсолнечном масле на небольшом огне, чтобы курица успела прожариться. Сковородку не нужно накрывать крышкой. Каждую сторону обжариваем до золотистой корочки. При необходимости дополнительно формуем оладушки и делаем их плоскими.

Оладьи из курицы хорошо известное и любимое многими блюдо. Приготовить их можно из любого мяса, но куриные получаются нежнее. Это ещё один способ вкусно приготовить куриную грудку, которая совсем не содержит жира и поэтому часто получается сухой. Хороши куриные оладьи и в горячем, и в холодном виде. Их смело можно взять с собой в путешествие, а приготовить довольно просто.

Вам понадобится:

• куриные грудки (филе) 0,5 кг
• яйца 2-3 шт
• майонез (или сметана) 3 ст.л.
• крахмал 3 ст.л.
• чёрный молотый перец
• растительное масло для жарки

Совет: стандартная упаковка охлаждённых куриных грудок обычно содержит около одного килограмма куриного филе, поэтому смело готовьте двойную порцию - много не будет. Это блюдо также можно хранить в виде полуфабриката - все замешанные компоненты переложите в стеклянную ёмкость, плотно закройте и уберите в холодильник. Жарьте оладьи по мере необходимости хоть пять дней подряд. Промариновавшись, куриное мясо станет ещё вкуснее.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте филе и мелко нарежьте.

Положите нарезанное филе в миску и добавьте к нему яйца, майонез, крахмал, соль и перец. Можно добавить любимые специи.

Тщательно перемешайте массу - это тот самый полуфабрикат, который можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Ложкой выложите массу на сковороду с горячим маслом.

Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Оладьи из курицы готовы!

С пылу с жару они хрустящие, потому что содержат крахмал.

А внутри оладушки из курицы очень сочные и нежные. Попробуйте их со, Вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

Друзья!
На сайте уже более на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram

Оладьи - одно из самых любимых и распространенных блюд в мире. В основном их предлагают на завтрак с медом, сметаной или джемом. Сейчас речь идет о сладком десерте, который изготавливается из муки, сахарного песка и кефира. Мы же хотим вас удивить необычным рецептом из мяса курицы.

Это настоящая находка для гурманов и людей, ведущих здоровый образ жизни. Оладьи из грудок куриных отличаются высокой питательностью, пользой и универсальностью. Если желаете снизить калорийность, не добавляйте майонез, сыр и другие жирные продукты. Блюдо гармонично впишется в повседневное и даже праздничное меню, станет палочкой-выручалочкой для хозяек, которые не располагают лишним временем. Вдобавок по энергетической ценности оладушки посоперничают с мясными котлетами.

Наша очередная публикация состоит из простых, но в то же время . Она поможет разнообразить ежедневный рацион.

Оладьи из рубленной куриной грудки

Обычные котлеты из перемолотого мяса уже приелись и хочется чего-то интересного? Попробуйте приготовить второе блюдо из кусочков курятины. Без больших финансовых затрат и труда на выходе вы получите сочное и нежное угощение. Требуемый набор компонентов:

• Две грудки (2 кг).
• Куриное яйцо.
• Мука (30 г).
• Уксус девятипроцентный (столовая ложка).
• Подсолнечное масло (100 мл).

Также позаботьтесь об ароматных специях. К птице хорошо подходят розмарин, лимонная цедра, черный перец, чесночная соль.

Пошаговая инструкция

Перед тем как готовить оладьи из грудок куриных, необходимо промыть мясо, удалить шкуру и кости (можно использовать для бульона). Нарезаем филе тонкими полосками или кубиками, приправляем имеющимися специями. Накрываем рубленый фарш пищевой пленкой.

Займемся приготовлением домашнего майонеза. При помощи блендера либо миксера взбиваем яйцо, масло, уксус и соль. Густую однородную массу переливаем в емкость с мясом. Просеиваем указанное количество муки. Вместо нее можно взять манную крупу . Небольшие оладушки обжариваем с двух сторон. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой 7-10 минут, чтобы мясо внутри было сочным. Подавайте со свежими овощами!

Оладьи из куриной грудки с крахмалом и шампиньонами

Ингредиенты:

• Одна грудка.
• Свежие шампиньоны (300 грамм).
• Два яйца.
• Крахмал (40 грамм).
• Большая ложка сметаны.
• Две дольки чеснока.
• Кинза, укроп.
• Перец черный, соль.

Приготовление

Из таких простых продуктов получается удивительное по вкусовым качествам блюдо. Даже с небольшим бюджетом можно питаться разнообразно, полезно и сытно. Начнем с подготовки курятины: снимаем шкуру, мелко рубим. Грибы промываем, шинкуем кубиками. Соединяем два компонента, добавляем к ним яйца, чеснок, сметану, крахмал, нарезанную зелень, специи.

В разогретое масло выкладываем сформированные котлетки, обжариваем до готовности. Оладьи из грудок куриных и грибов придутся по вкусу детям и взрослым. Чтобы блюдо было более нежным, мельче нарезайте все продукты. Такие оладьи прекрасно сочетаются со сливочным соусом, подходят к отварному рису, запеченным овощам и спагетти. Лакомьтесь на здоровье!

С добавлением кабачков

На улице летняя пора, сезон свежих овощей и изобилие фруктов. Воспользуемся возможностью, поэкспериментируем с привычными продуктами - соединим цуккини с птицей. Мякоть кабачка придаст блюду сочность, нотку свежести. Такие ароматные оладьи из грудок куриных оставят приятное послевкусие, быстро насытят без лишних калорий. Для приготовления нам потребуются:

• две грудки;
• молодые кабачки (2 штуки);
• яйцо;
• репчатый лук;
• мука (50 г);
• три зубчика чеснока;
• соль, перец, куркума, карри (по щепотке);
• кинза.

Для обжарки - растительное масло.

Технологический процесс

Отделяем мясо от костей и кожуры, измельчаем с помощью острого ножа либо комбайна с опцией «Ножи». Рубленый фарш получается более сочным, нежели перемолотый. С кабачков снимаем шкурку, натираем их на терке с мелкими зубьями и отправляем к филе.

Туда же добавляем пассерованный лук кубиками, яйцо, выдавленный чеснок, муку, все специи и кинзу. Тщательно вымешиваем. Если фарш покажется слишком жидким, положите еще муки либо крахмала. В раскаленное масло выкладываем ложкой наше тесто. На медленном огне обжариваем до образования красивой корочки. Подаются оладьи в горячем и холодном виде.

Сочные котлетки из мяса курицы с сыром

Хотим предложить вам на заметку великолепный рецепт, который поразит ярким насыщенным вкусом, оригинальностью исполнения и сочностью. Необходимые продукты:

• 2 кг куриной грудки;
• 150 граммов сметаны 20% жирности;
• три яйца;
• сыр в количестве 200 граммов;
• 100 г муки;
• панировочные сухари.

Не забудьте добавить любимые приправы и зелень.

Перейдем к процессу приготовления

Разделываем мясо, как в предыдущих рецептах. Далее пропускаем его через мясорубку, натираем сыр. Вбиваем в массу яйца, добавляем сметану, просеиваем муку. Обязательно посолите и добавьте зелень. Сформированные оладьи из куриной грудки с сыром обваливаем в сухарях, погружаем в разогретое подсолнечное масло и готовим до румяного цвета. Отменный вкус покорит вас мгновенно!

Удивляйте близких людей своими кулинарными талантами, и они обязательно скажут вам спасибо и попросят добавки. Еще не нашлось человека, которому бы не понравились мясные оладьи из куриной грудки. Рецепты простого кушанья подвластны начинающим хозяйкам, не имеющим огромного кулинарного опыта . Не бойтесь творить и воплощать идеи в жизнь! Приятного аппетита!

Вконтакте

Одноклассники

Пошаговые рецепты куриных оладий с крахмалом или как приготовить вкусное просто

2019-03-20 Лиана Райманова и Аленка Каменева

Оценка
рецепта

6071

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

18 гр.

Углеводов

2 гр.

225 ккал.

Вариант 1. Куриные оладьи с крахмалом - классический рецепт

Сегодня предлагаю вам обратить внимание на один вкусный и простой рецепт из куриного филе - шикарные оладьи с крахмалом. Приготовить такие оладьи под силу абсолютно всем, благодаря крахмалу они получатся нежными и воздушными.

Оладьи можно каждый раз делать с новым вкусом, добавить можно сыр или много рубленой зелени, пряности и яркие специи. Наш рецепт упрощен максимально, потому он сразу обращает на себя внимание. Подавать такие оладьи можно к столу в дополнении любого гарнира - каши или блюда из картофеля, овощи или легкие салаты, соленья и т.д., также можно оладьи использовать для бутербродов. Итак, приступим.

Ингредиенты :

• Куриное филе - 250 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Крахмал - 1,5 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Зелень - по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать свежее куриное филе, ополоснуть его и просушить. Нарезать филе небольшими кусочками.

Очистить луковицу, ополоснуть и просушить. Лук нарезать произвольно, особой разницы в нарезке нет, так как все будет измельчаться при помощи блендера. Луковица должна быть крупной, чтобы она дала как можно больше сока.

Теперь подготовить чашу кухонного блендера, переложить в чашу лук и курицу, добавить по желанию нарезанную зелень. Туда же бросить зубчик чеснока, очищенный и произвольно нарезанный.

Пару раз измельчить компоненты пульсирующими движениями. Вбить в чашу крупное куриное яйцо.

Еще раз измельчить все ингредиенты. Добавить в чашу блендера крахмал, соль, перец. Можно добавить специи. Перемешать все.

Прогреть на сковороде растительное масло, переложить столовой ложкой фарш, жарить оладьи с обеих сторон по 4-5 минут. Огонь должен быть небольшим. Когда все оладьи будут готовы, можно подавать их к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных оладий с крахмалом

Некоторые хозяйки не любят готовить оладьи из куриного фарша, так как он получается слишком жидким и иногда его трудно выкладывать на сковороду. Но если в него добавить картофельный или кукурузный крахмал, то он получится гуще, а изделия мягче, сочнее и аппетитнее. А главное, что готовятся они очень быстро и просто.

Ингредиенты :

• куриный готовый фарш - 435 г;
• 2 луковицы;
• картофельный крахмал - 150 г;
• по 45 г соли, черного перца;
• яйцо 2 штуки;
• 60 г майонеза;
• приправа для курицы - 50 г;
• по 4 веточки укропа, петрушки;
• 155 мл постного масла.

Как приготовить куриные оладьи с крахмалом

Очищенный лук режут крошкой, всыпают в фарш, хорошенько перемешивают.

Петрушку, укроп ополаскивают, мелко шинкуют и всыпают в фарш, добавляют крахмал, майонез, приправу, яйца, соль, черный перец, хорошенько перемешивают.

Обжаривают оладьи в хорошо раскаленном масле по две минуты с одной и другой стороны.

Выкладывают готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Очень полезными получатся такие оладьи, если запечь их в духовке, только обязательно необходимо ее предварительно прогреть до 200 градусов.

Вариант 3. Рубленные куриные оладьи с крахмалом

Оладьи по следующему рецепту получаются тоже нежными, мягкими, слегка хрустящими и с особо выраженным вкусом. Сочетание чеснока, разной зелени и сыра делает изделия очень аппетитными и привлекательными на внешний вид, что позволяет приготавливать их к праздничному столу.

Ингредиенты :

• 450 г мякоти курицы;
• 155 г голландского сыра;
• 2 яйца;
• зеленый лук - 7 перьев;
• петрушка, укроп - по 2 веточки;
• 7 зубков чеснока;
• 55 г муки;
• 45 г кукурузного крахмала;
• по 64 г соли и черного перца.

Пошаговый рецепт

Мякоть курицы мелко режут ножом.

Добавляют в мясо яйца, измельченный на терке сыр, выдавленные в чесночнице очищенные зубки чеснока, всыпают муку, крахмал, хорошенько перемешивают.

Зеленый лук, петрушку, укроп моют, измельчают и всыпают в подготовленные фарш, солят, перчат, снова перемешивают.

Выкладывают массу небольшими порциями на раскаленную сковороду с маслом и жарят в течение четырех минут с обеих сторон.

Подают со сметаной.

По желанию можно добавить в рубленую массу красный жгучий перец или острую горчицу - это придаст блюду чуть островатый пикантный привкус.

Вариант 4. Куриные оладьи с крахмалом и грибами

Курица прекрасно сочетается почти со всеми продуктами. Вот, например, куриные оладушки с грибами, сыром, майонезом и луком получаются восхитительно вкусными и ароматными.

Ингредиенты :

• отделенное от куриных голеней филе - 655 г;
• 1 яйцо;
• 65 г майонеза;
• 40 г крахмала любого;
• свежие грибы подберезовики - 6 штук;
• 1 лучок;
• 80 г голландского сыра;
• по 45 г соли и черного перца;
• приправа - 60 г;
• масло для жарки - 145 мл.

Как приготовить

Куриное филе ополаскивают, дают немного подсохнуть на бумажном полотенце и мелко режут ножом.

Грибы чистят, моют, закладывают в кастрюлю с водой, подсаливают, всыпают любую приправу и отваривают 30 минут.

С вареных грибов сливают воду, грибы мелко режут.

Очищенную луковицу режут крошкой и обжаривают с добавлением постного масла три минуты на небольшом пламени огня.

К луку выкладывают грибы и прогревают несколько минут.

В рубленую смесь мяса выкладывают зажарку, добавляют яйцо, крахмал, майонез, измельченный на терке сыр, подсаливают, перчат, все тщательно перемешивают.

Жарят оладушки в течение шести минут, переворачивая с одной стороны на другую при маленьком пламени огня.

Не менее вкусными получатся куриные оладья с шампиньонами, только их нужно добавлять в мясную массу в сыром виде.

Вариант 5. Куриные оладьи с крахмалом и кабачками

Сочетание кабачка и других овощей с нежнейшим мясом курицы делает оладьи очень сочными и более ароматными. Имеющийся в составе твердый сыр отлично расплавляется во время тепловой обработке, что придает изделиям необычный вкус и хрустящую корочку.

Ингредиенты :

• 3 куриные грудки;
• 1 морковка;
• половина небольшого кабачка;
• 5 перьев зеленого лука;
• 3 зубка чеснока;
• 35 г крахмала;
• 1 яйцо;
• 70 г любого сыра из твердых сортов;
• по 60 г соли и черного перца;
• 120 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт

Грудки курицы моют, отделяют мякоть, перемалывают в мясорубке.

Пол кабачка очищают, если не молодой, то вынимают семена, морковку очищают и измельчают все на мелкой терке.

Перья зеленого лука ополаскивают, режут мелкими колечками, очищенные зубки чеснока выдавливают через чесночницу и выкладывают в мясную смесь вместе с кабачком и морковкой, перемешивают.

Добавляют крахмал, измельченный на терке сыр, солят, перчат, хорошенько перемешивают, закрывают крышкой и дают настояться в холодильнике 40 минут.

На раскаленную сковороду в оливковое масло кладут небольшие лепешечки из приготовленной массы и жарят в течение четырех минут с каждой стороны на небольшом огне.

Шаг 6:
Подают, полив сметаной или любым сливочным маслом.

Если вместо обычного кабачка взять цукини, то оладьи приобретут красивый, яркий вид, что позволит украсить ими любой торжественный стол.

Вариант 6. Куриные оладьи с крахмалом и тыквой в духовке

Этот вариант куриных оладий с крахмалом придется по душе сидящим на диетах людям. Тыква, курица, творог - основной состав оладий. А это не только вкусно и ярко, но и крайне полезно.

Ингредиенты :

• 550 г мякоти курицы;
• 2 горсти обезжиренного творога;
• 2 четвертины спелой тыквы;
• 1 яйцо;
• 30 г кукурузного крахмала;
• петрушка, укроп - по 5 веточек;
• по 75 г соли и черного перца;
• приправа паприки - 60 г.

Как приготовить

Измельченную в мясорубке мякоть курицы смешивают с яйцом, крахмалом.

Творог хорошенько протирают через сито и выкладывают в мясную смесь, тщательно размешивают.

Тыкву освобождают от кожуры и семян, трут на терке с маленькими отверстиями, тоже выкладывают к мясу.

Петрушку и укроп ополаскивают, измельчают и всыпают в массу одновременно с солью, перцем и паприкой, снова тщательно перемешивают.

Жарочный лист застилают пергаментной бумагой и выкладывают мясную массу в виде небольших лепешечек.

Разогревают духовку до температуры не выше 190 градусов и ставят лист с оладьями на 30 минут.

Запеченные оладьи остужают в духовке.

Подают в глубокой чашке, выложив горкой, рядом в пиале ставят сметанный соус, а также нарезанные ломтиками свежие помидоры.

Чтобы не тратить время на протирание творога, можно использовать творожную не сладкую массу.

Вариант 7. Куриные оладьи с крахмалом - оригинальный рецепт

Рецепт куриных оладушек, пожалуй, есть в записной книжке рецептов почти каждой хозяйки, ведь это быстрое и легкое в приготовление аппетитное блюдо. В зависимости от вкусовых предпочтений кулинара в состав оладий помимо куриного мяса могут входить самые разнообразные продукты, придающие им более выраженный вкус и аромат. А благодаря добавлению крахмала оладушки получаются не такими жирными, очень мягкими, воздушными, более нежными.

Ингредиенты :

• куриные ножки - 6 штук;
• яйца - 3 штуки;
• 125 г майонеза;
• 15 г соли и черного перца;
• луковица;
• 45 г любой приправы;
• 3 зубка чеснока;
• крахмал картофельный - 55 г;
• подсолнечное масло - 175 мл.

Пошаговый рецепт куриных оладий с крахмалом

Куриные ножки моют, вырезают косточки, перемалывают филе в мясорубке вместе с очищенной луковицей и чесноком.

Выкладывают в мясную массу майонез и взбивают венчиком.

Всыпают приправу, крахмал, подсаливают, перчат, снова взбивают венчиком.

На сковороду вливают масло, хорошо разогревают, выкладывают массу по одной столовой ложке на каждый оладушек, жарят по четыре минуты со всех сторон.

Подают оладьи в слегка остывшем виде, выложив горкой в глубокую тарелку, рядом ставят пиалу с любым соусом или сметаной.

Масса получится плотнее, и оладушки будет удобнее обжаривать, если дать куриной смеси немного постоять в холодильнике.

Если вы любите эксперименты на кухне, непременно попробуйте приготовить оладьи из куриной грудки с крахмалом, хотя кто-то, возможно, захочет назвать их котлетами. Количество мяса здесь - 9/10 от всего количества продуктов, так что зерно истины в этом убеждении, несомненно, будет. В любом случае, получается невероятно вкусно.

Майонез может кто-то захотеть заменить кефиром, однако делать этого не стоит - консистенция массы для оладий получится совершенно другой, жидкой и результат может вас разочаровать.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления куриных оладий с крахмалом.

Вооружившись хорошо наточенным ножом, сначала срежьте все лишнее, а затем нарежьте куриное филе на очень маленькие кусочки. Нарезав, можно "пройтись" еще вдоль и поперек, совершая хаотичные движения лезвием ножа.

В миску с рубленным фаршем вбейте непременно свежее куриное яйцо, насыпьте крахмал.

Теперь добавьте соль и специи - можно взять уже готовый набор для курицы, мяса, шашлыка. А можно добавить те специи, которые есть в наличии - черный и душистый молотые перцы, молотый кориандр, паприку.

Майонез подойдет абсолютно любой - можно взять высокой, средней или низкой жирности. Продукт может быть магазинным или домашним - не имеет значения. Нужное количество положите в миску.

Тщательно все перемешайте. Рубленный фарш получится достаточно жидким, по консистенции приближенным к тесту для оладий, поэтому придется воспользоваться столовой ложкой.

Разогрейте сковороду и налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте понемногу рубленного фарша, той же ложкой придавайте оладьям более-менее аккуратную форму. Жарьте на небольшом огне минуты по 3-4.

Подрумянившиеся оладьи переверните на другую сторону, при необходимости долейте еще масла. Жарьте еще минуты 3-4.

Вкуснейшие, мягкие и нежные оладьи из куриной грудки с крахмалом можно подавать сразу же, с овощами, зеленью, соусом и гарниром.

Приятного аппетита!

Оладьи из курицы — очень вкусно, питательно и просто! Незаменимое блюдо на любом столе: с грибами, овощами, специями.

• Куриное или индюшиное филе — 2 штуки
• Луковица — 1 крупная
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 2 штуки
• Майонез — 2 столовых ложки
• Картофельный крахмал — 2 столовых ложки
• Перец
• Порошок карри
• Растительное масло для жарки

Куриное филе вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.

Лук также порезать кубиками. Смешать в миске мясо с луком, измельченным чесноком, яйцами, специями, немного посолить.

Добавить крахмал, можно заменить его обычной мукой. Теперь положить майонез.

Вымесить ложкой густую массу и поставить миску в холод на пару часов, чтобы мясо хорошо промариновалось. На сковороду налить достаточное количество масла и ложкой выкладывать мясную массу. Если необходимо — тут же разровнять и придать аккуратную форму.

Жарить оладьи из куриного филе с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Подавать горячими с любым гарниром или овощами.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из филе курицы с сыром

• Куриное филе 300 г
• Сыр твердый 50 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Лук зеленый 20 г
• Мука пшеничная высшего сорта 1 ст.л
• Кукурузный крахмал 1 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Куриное филе мелко порезать.

Добавить яйца.

Добавить тертый сыр.

Добавить муку и крахмал.

Добавить зеленый лук, соль и перец.

Хорошо перемешать.

Жарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рецепт 3: оладьи из курицы с майонезом и крахмалом

• куриное филе – около 700 грамм,
• репчатый лук – 1-2 луковицы,
• свежие яйца – 3 шт.,
• нежирный майонез – 2 столовые ложки,
• картофельный крахмал – 2-3 столовые ложки,
• мелконарубленная зелень укропа – 1 столовая ложка,
• молотый черный перец и соль – на вкус,
• растительное масло – для жарки оладий.

Куриное филе ополосните в холодной воде, с помощью бумажного полотенца слегка обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Если на мясе присутствует небольшой слой жира или плева, то заранее срежьте их острым ножом.

Лук очистите от шелухи и порубите небольшими кубиками.

Переложите измельченное филе и лук в глубокую миску и перемешайте.

Добавьте к соединенным ингредиентам немного майонеза, еще раз все аккуратно вымешайте и, накрыв крышкой, оставьте минимум на 2 часа, а максимум на ночь мариноваться.

К промариновавшемуся куриному филе добавьте сырые яйца, картофельный крахмал, зелень и специи по вкусу.

Получившуюся массу перемешайте до однородности, а параллельно поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Как только масло разогреется, с помощью ложки выложите в него небольшие оладьи. На среднем огне обжарьте их до румяной корочки с одной стороны, после чего переверните и доведите до готовности уже под закрытой крышкой.

Переложите готовые оладьи из куриного филе в небольшую емкость, накройте кухонным полотенцем и примерно на 20 минут оставьте в тепле – это сделает их еще более нежными.

Рецепт 4: куриные оладьи из грудки с сыром

• 5оо г филе куриных грудок
• 100 г твердого сыра или 1 плавленый сырок
• 2 яйца
• 2 ст. л. с горкой муки или крахмала
• 1-2 ст. л. майонеза
• 1 маленькая луковица (50 г)
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Куриное филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем маленькими кусочками, как можно мельче. Можно, конечно, и через мясорубку пропустить, но это будут уже совсем другие оладушки.

Добавляем сыр, натертый на крупной терке, 2 яйца, муку или крахмал (или пополам по 1 ст. л.), майонез, луковичку, натертую на мелкой терке или мелко порезанную, чеснок, соль, перец.Сыр подойдет любой, он придает куриным оладьям какую-то мягкость.

Конечно, если возьмете сыр с выраженным остреньким вкусом, будет лучше и вкус оладушек, но подойдет и плавленый сырок типа «Дружба». Его не обязательно тереть на терке, можно просто порезать маленькими кубиками.

Хорошенько перемешиваем ингредиенты и получаем вот такой фарш-тесто для куриных оладий с сыром.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, ложкой выкладываем фарш, формируя овальные оладушки.

На среднем огне обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Перевернув их на другую сторону, накрываем сковороду крышкой, чтобы оладьи гарантированно не остались сырыми внутри.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Куриные оладьи с сыром можно подать с любым гарниром, например, рисом из духовки или салатом из свежих овощей, но они отлично идут и как самостоятельное блюдо.

Рецепт 5: оладьи из куриной грудки с кабачком

Такие оладьи из курицы приготовить намного проще, чем классические котлеты. Для большей сочности в оладьи добавляем натёртые на тёрке кабачки. Получается не только очень быстро, но и вкусно.

• кабачок — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• перец душистый молотый — 1 щепотка
• соль — 0,5 ч.л.
• куриная грудка, филе — 600 гр
• мука пшеничная — 4 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.
• яйца куриные — 2 шт

Рецепт 6: куриные оладьи с рисом и овощами

• 500 гр. куриного филе
• 2 ст. ложки майонеза
• перец
• приправа карри
• 2 ст. ложки муки
• 2 яйца
• гарнир: рис, огурец

Промыть под проточной водой куриное филе, положить на бумажное полотенце и просушить. Нарезать на мелкие кубики, примерно по 1-1,5 см каждый.

Сложить нарезанное филе в глубокую тарелку. Посолить, поперчить, приправить приправой карри, добавить майонез, куриные яйца, муку. По желанию на данном этапе можно добавить лук. Для этого нужно нарезать небольшую луковицу на мелкие кубики и ошпарить ее кипятком. Слить воду и добавить к остальным ингредиентам.

Тщательно смешать все ингредиенты. Поставить в холодильник на полчаса, чтобы филе немного промариновалось.

Налить на сковороду растительное масло, выкладывать оладушки ложкой на раскаленную сковороду.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Мясные блюда всегда хорошо сочетаются с овощами, поэтому предлагаю для украшения сделать колодец из огурцов, который можно наполнить гарниром, в моем случае это рис.

Для этого нужно взять один средний огурец, нарезать его на 5 равных ломтиков, затем каждый ломтик разрезать на полосочки и выложить в виде колодца.

Рецепт 7: оладьи с куриной грудкой на кефире

• Куриная грудка — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Кефир — 4-5 ст.л.
• Петрушка — пару веточек
• Соль морская — по вкусу
• Перец ч.м. — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Филе нужно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать куриное филе и репчатый лук маленьким кубиком.

Добавить натертый твердый сыр и рубленную зелень.

Добавить кефир, муку и яйцо, посолить, поперчить.

Перемешать все до однородного состояния, «тесто» не должно быть жидким, но и слишком густым — тоже. Если хотите, чтобы оладьи были пышнее, как я говорила выше, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды.

На разогретую сковороду выложить по 1 ст.л. (можно с горкой) теста и в малом количестве растительного масла выпекать оладьи минуты по 4 с каждой стороны. Чтобы они не пригорали, включите тихий огонь. Во время приготовления переворачивайте их несколько раз.

Готовые оладьи из куриной грудки можно подавать с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом — одинаково вкусно.

Рецепт 8: оладьи из курицы с грибами (с фото)

• Грудки куриные (филе) – 400-500 г,
• яйцо – 1 шт.,
• майонез – 2-3 ст.л.,
• грибы свежие – 200 г,
• крахмал – 1 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сыр твердый – 50-70 г,
• соль,
• черный молотый перец,
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление наших куриных оладий начинаем с подготовки куриного филе. Помойте его, обсушите, нарежьте мелкими кубиками со стороной примерно 0,5-0,7 см.

Я советую вам не полениться, и куриное филе именно нарезать, а не пропустить через мясорубку. Поверьте, вкус у рубленых оладий совершенно другой, нежели у измельченных в мясорубке.

Теперь займемся грибами. Если будете использовать лесные грибы, собранные собственноручно, предварительно отварите их в течение получаса в соленой воде со специями, затем отцедите их от рассола. Если шампиньоны – то используем сырыми.

Итак, грибы порежьте некрупно. Луковицу мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на разогретой с растительным маслом сковороде, постоянно помешивая. Затем добавьте к луку грибы и продолжайте обжаривать их до мягкости (шампиньоны) или до испарения жидкости (отваренные лесные грибы). Обжаренные с луком грибы добавьте к рубленному куриному филе, туда же вбейте яйцо.

Добавьте майонез, тертый сыр, крахмал, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

В сковороду, где обжаривались грибы с луком, добавьте еще немного масла, ложкой выкладывайте туда наши куриные оладьи и обжаривайте их с одной и другой стороны до золотистой корочки.

Рецепт 9: куриные оладьи с овощами (с фото пошагово)

• Филе куриное 0,5 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Кабачок 2 ломтика
• Лук зеленый 1-2 шт.
• Чеснок 1-2 шт.
• Крахмал 1-2 ст.лож
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр твердый 50 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Куриную грудку очень мелко нарезать и отбить скалкой. Подготовить остальные продукты.

На терку натереть кабачок и морковь (жидкость с кабачка отжимать не нужно).

Нарезать зеленый лук и молодой чеснок с зелеными листьями. Вбить яйцо.

Высыпать крахмал и натереть сыр.

Посолить и поперчить, перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить ложкой оладьи.

Жарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, потом под крышкой на минимальном огне минут 15.

Рецепт 10: куриные оладьис чесноком на сметане

• 600 г филе бедра курицы или индейки, можно на коже
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 200 г сметаны жирностью 25%
• 2–3 зубчика чеснока
• 3–4 веточки петрушки
• цедра половины лимона
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• растительное или топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Филе птицы проверните через мясорубку. Чеснок и петрушку мелко нарежьте, смешайте с цедрой, добавьте в фарш. Посыпьте солью, перцем и крахмалом. Вымесите.

Взбейте сметану с яйцом и желтками, добавьте в фарш, тщательно перемешайте. В большой сковороде разогрейте растительное или сливочное масло слоем примерно 3 мм. Чуть посолите масло.

Выкладывайте ложкой небольшие оладушки, жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.

Сегодня готовим вкусные оладьи. Но не обычные, а мясные оладьи из куриной грудки с добавлением твердого сыра. Получается очень вкусно и необычно. Оладьи из куриной грудки с сыром по этому рецепту очень нежные и сочные, поэтому я готовлю их достаточно часто.

Такие куриные оладьи удобно брать с собой в качестве сытного и полезного перекуса в школу, на работу или в дорогу. По желанию в фарш можно добавить измельченный чеснок, свежую рубленую зелень петрушки или укропа, разнообразные приправы для курицы. Рецепт быстрый и простой, поэтому скорее за дело!

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе
• 150 мл молока
• 100 г твердого сыра
• 70 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 репчатая луковица
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. паприки

Как приготовить оладьи из куриной грудки с сыром:

Луковицу почистим от шелухи. Разрежем ее на 4 части и измельчим в чаше блендера до получения кашицы.

Куриное филе помоем, обсушим от лишней влаги с помощью бумажных полотенец. Зачистим мясо от пленочек и порежем на небольшие кусочки. Переложим их в чашу блендера и измельчим в однородный фарш.

Также для приготовления фарша можно использовать мясорубку.

В глубокой посуде соединим измельченный лук и куриный фарш.

Затем добавим в полученную смесь два куриных яйца. Посолим ингредиенты и приправим их специями, как того требует рецепт куриных оладий.

Тщательно перемешаем все компоненты, чтобы они хорошо соединились.

Вольем в смесь холодное молоко и снова все перемешаем.

Твердый сыр натрем на терке с мелкими отверстиями. Добавим измельченный сыр к остальным ингредиентам.

Последней введем просеянную муку. Она поможет соединить между собой все компоненты, чтобы оладьи из куриного филе хорошо держали форму и не распадались.

В результате тесто должно получиться однородным и достаточно жидким, как на фото.

На сковороду с антипригарным покрытием нальем растительное масло и подождем, пока оно хорошо нагреется. Столовой ложкой выложим на сковороду тесто, формируя овальные или круглые оладьи из куриного филе.

Обжарим их на среднем огне до образования золотистой корочки. Затем аккуратно перевернем их на другую сторону, помогая себе лопаткой.

Готовые изделия выложим на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.