ВходКак приготовить селедку по-корейски по пошаговому рецепту с фото
По моему опыту мало кто остается равнодушным к пряно-маринованным закускам, приготовленным по-корейски. Я хочу предложить один из любимейших мною рецептов таких закусок – селедку по-корейски, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Убеждена, что один раз приготовив это блюдо, вы включите его в обязательное праздничное меню.
Рецепт селедки по-корейски с томатом
Чтобы эта закуска получилась действительно вкусной, я рекомендую строго придерживаться всех пропорций и четко следовать моей пошаговой инструкции. Обратите внимание и на выбор необходимых продуктов, ведь даже незначительное отступление от рецепта нарушит вкусовой баланс.
Кухонная техника и утварь: холодильник, досочка, нож, глубокая миска, судочек с крышкой.
Ингредиенты
Как выбрать ингредиенты
- Для этого рецепта вам нужно будет купить две тушки свежезамороженной селедки, а не соленой.
- Для маринада я использую соль мелкого помола и уксус 9 %.
- Лук берите среднего размера или пропорционально регулируйте его количество по размеру.
Пошаговый рецепт
- Лук (3 шт.) очистите, порежьте полукольцами и немного помните его руками.
- Очистите 2 селедки и отделите филе от костей и хребта.
- Порежьте филе небольшими кусочками шириной 1,5 см.
- Переложите селедку с луком в глубокую миску.
- В эту же миску добавьте красный и черный перец по 1/2 ч. ложки, 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку томатной пасты, 50-60 мл уксуса и 70-100 мл растительного масла.
- Все хорошенько перемешайте и переложите в судочек с крышкой.
- Поставьте судочек с селедкой в холодильник на 6 часов мариноваться.
Видео рецепта приготовления
В этом видеоролике вы увидите, как правильно мариновать селедку в томатном маринаде по-корейски.
Основные прописные истины
- Чтобы сделать маринад острее, увеличивайте пропорцию красного и черного перца.
- Для этого рецепта подойдет только столовый уксус 9 %. Его не стоит заменять другими видами уксуса, чтобы не нарушить вкусовые качества.
- Чтобы не возникало неприятных неожиданностей во время употребления этой закуски, тщательно очищайте селедку от мелких костей.
- Кожицу селедки снимать не стоит, так как это сохранит целостность каждого кусочка.
Как и с чем его подавать
Селедку в остром томатном маринаде подают в специальных продолговатых тарелочках, которые многие называют селедочницами. Чтобы немного украсить это блюдо, можно положить сверху пару веточек укропа или несколько тонких долек лимона. Эту закуску употребляют отдельно и исключительно в холодном виде.
Другие варианты приготовления и наполнения
Помимо селедки похожим способом можно приготовить и другие закуски. В моей семье очень любят —морковь по-корейски—, но я решила разнообразить наше меню и научилась готовить —капусту по-корейски—.
А еще хочу порекомендовать вам рецепт —свеклы по-корейски—, которая отличается своей сочностью, пряным острым вкусом и полезными свойствами. Помимо овощей можно приготовить в маринаде и морепродукты, поэтому советую обязательно приготовить —кальмары по-корейски—.
Мне было бы интересно узнать ваше мнение по поводу такой закуски. А может быть, у вас есть свой собственный рецепт ее приготовления? Поделитесь своими кулинарными секретами в комментариях.